随着人们生活水平的提高，大街小巷出现了各式各样的美食和小吃，鸡米花就是其中非常受欢迎的一种，肯德基、小吃店或者路边摊，到处都有卖的。
外面卖的鸡米花，最便宜的一份可能也要七八块钱，有点品牌的甚至要十几块，而且分量都不是很多。这对于钱包紧张又爱吃的我来说，简直是一种煎熬。
俗话说“自己动手，丰衣足食”，于是我开始研究自己在家怎么做鸡米花，而且要做出味道很好的那种。经过几次尝试，我终于学会了怎么做出金黄酥脆、还带着鱼鳞外形的香酥鸡米花，不用面包糠的那种哦。
今天就把详细做法分享给大家，下面一起来看看是怎么做的吧！
【食材】
鸡胸肉一块，一勺辣椒粉，2勺胡椒粉，2勺盐，一勺料酒，一大勺淀粉，适量面粉，适量食用油
【食谱】
1、鸡胸肉洗净后，先切成厚片，再切成小块
2、把鸡胸肉放入大碗，加一勺辣椒粉、一勺胡椒粉、一勺盐、一勺料酒，抓拌均匀
3、抓均匀后加一大勺淀粉，再次抓匀腌制10分钟入味
4、面粉中加一勺盐、一勺胡椒粉，把腌好的鸡胸肉放入面粉，用手抓均匀
5、抓均匀后筛掉多余的面粉，然后过一遍清水
6、过一遍清水后，再次把鸡胸肉放入面粉中，抓拌均匀，让每一块鸡胸肉都均匀的裹上面粉
7、最后再一次筛掉多余的面粉，这样就可以了
8、油温烧至筷子放进去冒气泡，下入鸡胸肉，中途可以搅动着炸，这样炸得更均匀
9、最后炸至表面金黄就可以出锅了
10、这样做出来的鸡米花不需要用面包糠，而且表面有鱼鳞一样的形状，吃起来特别的酥脆
11、配上一点番茄酱，更加美味解馋
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