冬瓜的做法有很多种,可炒菜,可炖汤,味道都非常不错,今天就给大家分享一道红烧冬瓜的做法,软嫩入味,媲美红烧肉。
下面请看我们的操作:
1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。
2.下面切一下辅料,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,放入盆中。
3.红椒半个去瓤,切成菱形块,青椒半个同样切成菱形块,和红椒放在一起用来配色。
3.准备五花肉一块,切成薄片,装入盆中备用。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
4.起锅添入一勺食用油润一下锅,油热以后倒出。
5.再添入一勺凉油,然后下入肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。
6.然后下入姜蒜片炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。
7.再倒入冬瓜,翻炒均匀,加入一点红烧酱油调一下底色。
8.添入适量的清水开始调味。
9.加入少许食盐,少许蚝油提鲜,加入适量生抽,几滴料酒,少许十三香,再加入少许白糖提鲜,翻炒化开调料,盖上锅盖,改小火炖十分钟。
10.十分钟以后打开锅盖,放入青红椒片,翻炒几下,开大火收一下汤汁。
11.出锅前勾入一点水淀粉,使汤汁变的浓郁粘稠。
12.最后再加入一点芝麻香油,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。
13.好了,这道非常美味的红烧冬瓜就做好了,看起来是不是很简单,学会了就在家试试吧。
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