今天给大家带来的是用丝瓜和猪肉一起制作的丸子汤，这道汤菜口味清淡，味道鲜美清甜，是一道不错的解腻菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试用丝瓜制作的这道汤菜。
下面我便将丝瓜丸子汤的做法详细分享给大家，让大家也享受一下简单制作的汤菜的美味。
——【丝瓜肉丸汤】——
【制作主料】：丝瓜1根、猪瘦肉半斤
【丸子调料】：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
【其它调料】：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
【步骤二】：然后用筷子充分搅拌均匀，把肉馅搅拌上筋，筷子立里边不倒就可以了。
【步骤三】：把丝瓜去皮后切成小块，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，搅拌一下，给它泡上，主要是防止丝瓜变黑。
【步骤四】：取一个砂锅，添上适量的清水，再放入姜片和葱段，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开后关火，把搅拌好的肉馅做成丸子，逐一下入锅中，然后开大火煮开，放入一勺料酒，把丸子煮飘起来就可以。
【步骤六】：丸子煮浮起来后，把丝瓜捞出来放入砂锅中，依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后，大火烧开后用中火煮2分钟，把丝瓜煮熟，同时让调料和食材充分融合入味。
【步骤七】：丝瓜煮熟后，放入香菜和香葱末搅拌一下，出锅成菜。
——制作小贴士——
（1）做丸子的肉馅要选择稍微带点肥的，丸子更嫩滑有弹性，肉馅要朝着一个方向搅打，上劲后做丸子才不会松散，更加紧致，个人喜欢只用蛋清，当然了用全蛋也是可以的，鸡蛋的加入可让丸子更鲜嫩多汁，口感特好。
（2）做丸子拌肉馅，放入淀粉可以起到粘合的作用，让肉馅不会太过松散，但同样要记得不要放太多，否则丸子都是面会影响口感，丸子如果做得太多，煮熟后可以捞出，控水放凉后，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮，不需要解冻。
（3）下丸子的时候要用小火，掌握不好可以关火，把丸子做完后再开火，主要是防止丸子下锅被冲散。
（4）丝瓜切好用醋水泡上，主要是防止丝瓜变黑。
（5）丸子完全浮起的时候再放入丝瓜，丝瓜煮的时间太长会软化，影响口感，一般2分钟就好。
（6）烹饪丝瓜我们最好用砂锅或者不锈钢锅来做，不要用铁锅制作，铁锅容易让丝瓜变黑。
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